台灣貝類圖鑑討論區(http://shells.tw/forums/forum): 螺肉乾在裡面怎麼弄出來?

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Topic: 螺肉乾在裡面怎麼弄出來?

作者(Author)

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orange
初級會員

註冊(Joined): 03-August-2007
所在地國家(Location): Taiwan
文章數(Posts): 45

發表於: 15-November-2010 at 10:24pm \| IP Logged

有一批貝殼因為沒時間處理,丟再冰箱太久,冰箱會脫水導致螺肉乾掉了,怎麼辦?　還很多顆....

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BELIEVE510
中級會員

註冊(Joined): 22-June-2005
所在地國家(Location): Taiwan
文章數(Posts): 963

發表於: 15-November-2010 at 10:33pm \| IP Logged

退冰後再用鉗子伸進去挖＋強力水柱沖

__________________
http://www.flickr.com/photos/ope1/

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orange
初級會員

註冊(Joined): 03-August-2007
所在地國家(Location): Taiwan
文章數(Posts): 45

發表於: 15-November-2010 at 11:36pm \| IP Logged

我已經退冰了,但是肉是乾的,強力水柱衝不出來......這樣要怎麼辦........

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rumphii
高級會員

註冊(Joined): 06-July-2003
所在地國家(Location): Taiwan
文章數(Posts): 2451

發表於: 16-November-2010 at 12:40am \| IP Logged

用超音波清洗器去震盪，網路上各拍賣站都有，幾百塊的就很好用了

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orange
初級會員

註冊(Joined): 03-August-2007
所在地國家(Location): Taiwan
文章數(Posts): 45

發表於: 16-November-2010 at 12:52am \| IP Logged

好的,我試試看,謝謝~~

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boss19941022
進階會員

註冊(Joined): 02-September-2009
所在地國家(Location): Taiwan
文章數(Posts): 325

發表於: 16-November-2010 at 9:56pm \| IP Logged

之前我是加水進去等吸水軟ㄌ以後再挖出來

不知行不行<只是過一次,有成功>

__________________
我會改變我的方法,但不代表我會放棄我的原則
http://boss1022.pixnet.net/blog

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Sunjl
高級會員

註冊(Joined): 15-July-2003
所在地國家(Location): Taiwan
文章數(Posts): 3468

發表於: 18-November-2010 at 7:19am \| IP Logged

orange wrote:

有一批貝殼因為沒時間處理,丟再冰箱太久,冰箱會脫水導致螺肉乾掉了,怎麼辦?　還很多顆....

這是我最推薦的去肉方法,凍死他,然後置於冷藏庫即可,殼肉會脫水變乾,不但不會臭還有鮑魚,干貝乾的鮮味------既然講到鮑魚干,總不能生吞活剝,因為根本咬不下去,所以廚師會先"泡發"它;相同的,您也可以泡發您的殼,振盪器不錯,既能震鬆,微微發熱的水還能加速泡發的過程,最後水沖沖或探針摳一下即可

__________________
=^.^= 這不是馬自達 =^.^=

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boss19941022
進階會員

註冊(Joined): 02-September-2009
所在地國家(Location): Taiwan
文章數(Posts): 325

發表於: 19-November-2010 at 10:33am \| IP Logged

所以我ㄉ方法可行瞜

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