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貝類口蓋討論區
 台灣貝類圖鑑討論區(http://shells.tw/forums/forum) : 貝類口蓋討論區 光臨本站人數(光臨人次since 2003.07.13)
主題(Subject) Topic: 台語的Q與脆 發表回應(Post Reply)發表新主題(Post New Topic)
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bill
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發表於: 06-May-2024 at 9:54am | IP Logged 引言(Quote) bill

Q與脆都是台語對食物口感的描述,Q是有黏性,脆是沒有黏性,

這兩種口感都來自遠古對澱粉類主食的一種描述,Q是不容易咬斷,而脆就是容易咬斷

Q的本字最近的研究有:<食邱>、𩚨、糗、<求力>、䊆...,這比較有人研究

但脆的本字真的是「脆」嗎?我認為不是,

我認為Q與脆都是借音,脆的本字很可能是:稷、粞、𥽕、𬖴...,

只不過剛好與「脆」這個字意思很接近,

所以就借字使用,看起來也無違和感,所以討論度很低。


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bill
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發表於: 06-May-2024 at 6:47pm | IP Logged 引言(Quote) bill

古時候製作湯圓,會先將糯米磨成米槳,再壓成沒有黏性的團塊,

這時稱為圓仔粞或圓仔稷,這種澱粉團塊鬆鬆的,很容易裂解,

等到湯圓搓製完成,下水煮過,就變成具有黏性的食物,QQ的,

因此,脆的原意很可能來自沒有黏性的澱粉團,而Q則是有黏性的澱粉團。


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