台灣貝類圖鑑討論區(http://shells.tw/forums/forum): 台語的Q與脆

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台灣貝類圖鑑討論區(http://shells.tw/forums/forum) : 七嘴八舌異言堂 (光臨人次since 2003.07.13)

Topic: 台語的Q與脆

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bill
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註冊(Joined): 25-January-2003
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發表於: 06-May-2024 at 9:54am \| IP Logged

Q與脆都是台語對食物口感的描述，Q是有黏性，脆是沒有黏性，

這兩種口感都來自遠古對澱粉類主食的一種描述，Q是不容易咬斷，而脆就是容易咬斷

Q的本字最近的研究有：<食邱>、𩚨、糗、<求力>、䊆...，這比較有人研究

但脆的本字真的是「脆」嗎？我認為不是，

我認為Q與脆都是借音，脆的本字很可能是：稷、粞、𥽕、𬖴...，

只不過剛好與「脆」這個字意思很接近，

所以就借字使用，看起來也無違和感，所以討論度很低。

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bill
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註冊(Joined): 25-January-2003
所在地國家(Location): Taiwan
文章數(Posts): 14183

發表於: 06-May-2024 at 6:47pm \| IP Logged

古時候製作湯圓，會先將糯米磨成米槳，再壓成沒有黏性的團塊，

這時稱為圓仔粞或圓仔稷，這種澱粉團塊鬆鬆的，很容易裂解，

等到湯圓搓製完成，下水煮過，就變成具有黏性的食物，QQ的，

因此，脆的原意很可能來自沒有黏性的澱粉團，而Q則是有黏性的澱粉團。

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